「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！

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五仁月饼的用料

月饼皮： 中筋或低筋面粉 200g
转化糖浆 150克 枧水 3g
植物油 50g 五仁馅儿：
核桃 80克 杏仁 80g
腰果 80g 开心果 60g
黑白芝麻 30g 葡萄干丁 30g
芒果干丁 30g 植物油 35克
盐 4g 莲蓉馅 150g
糖浆 30g

五仁月饼的做法

「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！的做法图解1

步骤1

把五仁馅料的坚果放烤箱100度烤10分钟，后切碎一点，然后加入芒果干丁和葡萄干丁再加入盐，油，莲蓉馅搅拌均匀。
「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！的做法图解2

步骤2

分成40g一个的团子
「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！的做法图解3

步骤3

分了13个，那个小的20g左右，留着做个小的尝味道
「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！的做法图解4

步骤4

月饼皮：糖浆，食用油，枧水搅拌均匀后加入中筋面粉翻拌均匀（不能过度搅拌！会起劲），分成30g的团子
「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！的做法图解5

步骤5

压膜之前裹上一层面粉，不然容易黏模子。200度烤6分钟，晾2分钟后刷蛋液（鸡蛋黄1个，5g牛奶，5g油），再180度烤18分钟。
「不吃五仁？！」超好吃的五仁月饼！的做法图解6

步骤6

50g的就30g馅20g皮（皮更薄当然更好啦，但是技术有限就这样啦）

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15 · 西藏自治区

©本菜谱的做法由 可爱的小苹果 编写，未经授权不得转载
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