鲜虾豆腐煲

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鲜虾豆腐煲的用料

活虾 500克 豆腐 2块
金针菇 1把 葱 半根
蒜瓣 5个 小米辣 1个
蚝油 1勺 生抽 3勺
番茄酱 2勺 糖 少许

鲜虾豆腐煲的做法

鲜虾豆腐煲的做法图解1

步骤1

虾头斜剪，用剪刀头挑出虾胃扔掉，洗干净。边油煎边用锅铲压出油黄。
鲜虾豆腐煲的做法图解2

步骤2

加少许水，煮开后，扔掉虾头，留汁备用。
鲜虾豆腐煲的做法图解3

步骤3

虾尾用牙签挑去虾线，剥壳，开片后，用油煎到变色，倒入料酒去腥，盛出。
鲜虾豆腐煲的做法图解4

步骤4

豆腐（不用内酯豆腐）切小块，开水中煮2分钟，去除一些豆腥味。
鲜虾豆腐煲的做法图解5

步骤5

用油小心煎到几面略有变色，盛出。
鲜虾豆腐煲的做法图解6

步骤6

葱、蒜头切末。热油爆香葱蒜。
鲜虾豆腐煲的做法图解7

步骤7

铺上洗好的金针菇。
鲜虾豆腐煲的做法图解8

步骤8

铺上煎好的豆腐。
鲜虾豆腐煲的做法图解9

步骤9

铺上虾仁。
鲜虾豆腐煲的做法图解10

步骤10

加入生抽、蚝油、番茄酱、糖，加入煮虾头的酱汁，再加2勺水，大火煮开后，转中火再煮5分钟。
鲜虾豆腐煲的做法图解11

步骤11

起锅前，撒上葱花或者葱丝和小米辣段。

鲜虾豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-18

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煮 煎 煲 酸
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