福鼎肉片

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福鼎肉片的用料

猪瘦肉 500克 盐 5g
鸡精 1.5g 食用小苏打 2g
木薯淀粉 100g 冰水适量 250ml
葱姜水 适量 汤碗配菜：香菜 1小根
鸡精 2g 胡椒粉 1g
生抽 10g 海紫菜 适量
猪油 猪油

福鼎肉片的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#福鼎肉片的做法图解1

步骤1

猪瘦肉切小块，放在绞肉机里加盐、葱姜水、五香粉、生抽、木薯粉，绞成肉馅，再分五次加入适量冰水，每次看到水被肉馅“吃”完，再往里加，直到绞打成图中的状态
#寻味外婆乡 香满中秋宴#福鼎肉片的做法图解2

步骤2

把肉馅平铺在刀身上
#寻味外婆乡 香满中秋宴#福鼎肉片的做法图解3

步骤3

起锅烧水，锅中水微开时，用筷子把刀身上的肉泥划进水中，煮至是，肉片漂浮在水面上就熟了
#寻味外婆乡 香满中秋宴#福鼎肉片的做法图解4

步骤4

碗中放洗净的紫菜、芝麻、香菜、鸡精、猪油浇入煮肉片的开水
#寻味外婆乡 香满中秋宴#福鼎肉片的做法图解5

步骤5

把肉片盛到汤碗中美味即成

福鼎肉片的烹饪技巧

冰水根据肉绞打时的状态分五次加入，水量根据实际情况增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-28

©本菜谱的做法由 食光的记忆 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 煮 电器 绞肉机 苦
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