潮式刀削面

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windy31
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今天是一个好日子，爸爸兴致勃勃地传授我刀削面的做法。从和面到面下锅，只花了 40 分钟，神速，不过有时间的亲们，建议面粉醒发的时间延长一下，我是利用它醒发的时间做其他工作，时间很短。一人份的刀削面大概两两面粉。

潮式刀削面的用料

面粉 350 克 清水 175 克
虾米 适量 鸡蛋 1 个
葱花 10 克 盐 适量
酱油 适量

潮式刀削面的做法

潮式刀削面的做法图解1

步骤1

1.准备好食材
潮式刀削面的做法图解2

步骤2

清水里加适量盐。

步骤3

手抹上食用油，开始把水加入面粉里。边加边弄匀面粉。使面粉都沾上水。和成面团。和到差不多放置一边，用盖子盖上。
潮式刀削面的做法图解4

步骤4

炒鸡蛋，鸡蛋用筷子打散。炒老些。
潮式刀削面的做法图解5

步骤5

放入虾米，炒几下。喜欢吃什么汤底都可以加，加西红柿，加瘦肉丝都行。加清水。
潮式刀削面的做法图解6

步骤6

又开始和面团，这时的面团稍硬。揉几下，就可以去削面了。
潮式刀削面的做法图解7

步骤7

这个削面很考究刀功，没经验的削不来。不会的可以将面团擀成薄饼状，再切薄片。
潮式刀削面的做法图解8

步骤8

成品出炉了。

潮式刀削面的烹饪技巧

ps.水中加盐：1.增面筋；2.面煮熟不容易绸；3.煮熟即食不加盐也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 windy31 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 酱香味 葱香味
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    / 9 潮式刀削面的做法步骤

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