红烧猪蹄

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今天的烹饪主题 是做个红烧猪蹄 都说了好几次 肯定得给面子 早起发了单子 出门开了车子 菜店买了蹄子 卖的都是前蹄 前后跑了两次 家里的刀实在不能剔[发呆] 前天开始看菜谱 有这酱紫那酱紫 前后看了不下十几个 心里总算有了点准谱 放着花花公子 手上拿着钳子 撩完猪毛温水泡 分段剁开热水焯 热锅凉油煸一煸 去腥增香葱姜和桂皮 添颜上色双抽和黄酒 加了开水换上高压锅 炖半小时再焖10min 换回炒锅加盐收收汁 真软糯脱骨香而不腻 百密一疏居然忘了焖米 整体错后Half an hour tips： 1、猪是偶蹄目动物每个脚掌4个脚趾 2、猪蹄一般吃前蹄，筋多肉多皮厚 3、前蹄能打弯有褶皱，后蹄是直的 4、手拿大猪蹄子不油但感觉很油[呲牙]

红烧猪蹄的用料

猪蹄 葱姜桂皮冰糖

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

燎猪毛
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

清洗
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

剁块
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

煸一煸
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加葱姜桂皮糖色老抽生抽
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

转高压锅加黄豆和冰糖，开锅30分钟再焖10min
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

转炒锅，加盐收汁，出锅
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

没剩什么了

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-03 · 天津市

©本菜谱的做法由 我是真菌 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 红烧 炒 焖 煸
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    / 9 红烧猪蹄的做法步骤

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