牛肉焖腐竹

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固执的山茶油很奇怪
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牛肉焖腐竹的用料

牛助条肉 500克 腐竹 100克
黄焖酱 1袋 花椒粒 少量
八角 2个 香叶 4片
桂皮 1小块 小茴香 少量
山楂干片 5片 小辣椒 2个
葱段 5段 姜片 5片
料酒 少量

牛肉焖腐竹的做法

牛肉焖腐竹的做法图解1

步骤1

牛肉解冻用凉水泡十分钟去除血水，腐竹用凉水泡好。
牛肉焖腐竹的做法图解2

步骤2

切点葱段和姜片。
牛肉焖腐竹的做法图解3

步骤3

凉水下锅，放入葱段和姜片，加入料酒。
牛肉焖腐竹的做法图解4

步骤4

水开后用勺打去浮沫，捞出备用。
牛肉焖腐竹的做法图解5

步骤5

按料表准备好炖肉料。
牛肉焖腐竹的做法图解6

步骤6

起锅烧油，少量底油放入牛肉翻炒几下。
牛肉焖腐竹的做法图解7

步骤7

放入黄焖调味酱。
牛肉焖腐竹的做法图解8

步骤8

快速翻炒均匀。
牛肉焖腐竹的做法图解9

步骤9

将肉倒入砂锅，加入开水，水面超过牛肉5厘米，一定一次性加足水。将炖肉料装入不锈钢料网里放入汤中，开大火烧开煮五分钟挥发一下味道。
牛肉焖腐竹的做法图解10

步骤10

加盖子转小火炖90分钟。
牛肉焖腐竹的做法图解11

步骤11

到时间打开盖子，用筷子夹出料渣。
牛肉焖腐竹的做法图解12

步骤12

下入腐竹。
牛肉焖腐竹的做法图解13

步骤13

用筷子翻拌几下，让腐竹能充分吸收汤汁。盖上锅盖继续焖10分钟。
牛肉焖腐竹的做法图解14

步骤14

到时间闭火在焖5分钟，开盖美食完成。
牛肉焖腐竹的做法图解15

步骤15

酱香浓郁，肉质软烂，腐竹充分吸收了汤汁，非常入味，配上大米饭太香了。

牛肉焖腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-08

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焖 拌
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