揉好面轻松做出好吃的馒头

揉好面轻松做出好吃的馒头

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蔡蔡的烘焙小日子
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平时总喜欢做点馒头当早餐，用厨师机揉馒头超级简单快手，10分钟把面团揉透，发酵半个小时，一蒸就可以吃啦！不管是做一发还是做二发，都可以用这个方法揉面，把面揉透做出来的馒头就特别松软好吃。
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馒头的用料

奶香白馒头： 中筋或低筋面粉 250克
牛奶 140克 酵母 2克
细砂糖 15克 盐 1克
红糖馒头： 红糖 100克
热水（100克红糖和265克热水化开放凉后再揉面） 265克 酵母 5克
中筋或低筋面粉 500克 盐 1.5克

馒头的做法

#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解1

步骤1

把材料放进厨师机桶，开启2档先把干粉和液体融合，刚开始不要开太高速，这样干粉不会飞溅得到处是。2档大概揉一两分钟就调5~6档高速揉面，揉10分钟，高档揉面10分钟就能得到光滑的面团啦。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解2

步骤2

揉好的面团不用一发，直接松弛5分钟就可以整形了，我们家比较喜欢吃一发的口感，蓬松柔软，二发的还真吃不习惯，这个可以根据个人的喜好来。 用擀面杖把面团擀成大的长方形片状，给面团表面喷点水，撒上红糖碎。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解3

步骤3

从长的一端折叠下来，收口捏紧。可以像图片中这样直接切成刀切馒头的形状，也可以两根叠在一起扭起来，一根扭也是很漂亮的哦，造型可以看个人的喜欢。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解4

步骤4

好多人经常问蔡蔡的开花奶香馒头是怎么整形的，就是像上面图片这样哦，3份面团擀成长方形后卷起来，再搓长后叠在一起，下面两根上面一根叠加一起，详细的可以看上面的视频操作。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解5

步骤5

再用刀或刮板把面团切小段。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解6

步骤6

切面就是这样的哦！
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解7

步骤7

蒸锅中的水加热到40-50度左右的温度，摸着有点温温的，不能煮沸哈！ 把馒头放蒸锅内醒发30分钟。 醒发后水烧开蒸12分钟焖3分钟再开盖。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解8

步骤8

奶香开花馒头超级松软蓬松~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解9

步骤9

我家小孩特别喜欢吃这样做的红糖馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解10

步骤10

白馒头太治愈啦~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解11

步骤11

不管做哪一款馒头，不管你是做一发和二发，都可以像这样揉面，简单快手~用厨师机轻轻松松搞定，解放双手。
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解12

步骤12

桂花馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解13

步骤13

黑米馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解14

步骤14

红糖红枣开花馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解15

步骤15

香葱咸花卷~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解16

步骤16

紫薯双色馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解17

步骤17

紫薯双色馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解18

步骤18

红糖红枣馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解19

步骤19

红糖刀切馒头~
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头的做法图解20

步骤20

火龙果流心馒头~

馒头的烹饪技巧

可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉的会更蓬松更柔软。 做的馒头大小还有层数多少，蒸的时间也要灵活变动。 要做二发的也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 锅具 蒸锅 香

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