葱爆羊肉

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款家常的下饭菜——葱爆羊肉的做法供您参考。成品菜肴色彩鲜丽，葱香浓郁，羊肉滑嫩不柴！营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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葱爆羊肉的用料

羊肉 250克	大葱 2根
花椒 20粒	盐 3克
鸡精 1勺尖	老抽半勺
陈醋 1勺	玉米淀粉约10克
生抽 1勺	蚝油半勺
香油半勺	白胡椒粉 1克
料酒 1勺

葱爆羊肉的做法

步骤1

碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐，鸡精，白胡椒粉，陈醋，香油，玉米淀粉和清水搅匀备用

步骤2

大葱洗净切成大斜刀片备用

步骤3

羊肉切成薄片备用

步骤4

火锅烧油，油温烧至冒烟

步骤5

下入羊肉片，大火爆炒

步骤6

变色后盛出备用

步骤7

用炒羊肉，剩下的油将花椒炸香，花椒炸至变色后捞出不要

步骤8

炸出的花椒油将大葱炒至塌秧

步骤9

下入羊肉片

步骤10

倒入碗汁

步骤11

翻炒均匀，出锅即可

步骤12

最后上个成品图，葱爆羊肉完成。感谢收看！

葱爆羊肉的烹饪技巧

1.羊肉最好选择羊里脊部分，这样炒制的后口感比较嫩。羊肉要切的薄一些，如果觉得不好切，可将羊肉放入冷冻室，冷冻3到4个小时后，再切这样可以切出薄片。 2.大葱尽量选择葱白部分，切成大斜片。 3.加入陈醋是这道菜的点睛之笔！ 4.这道菜是一道急火，快炒菜不要拖沓时间过长一定要急火快炒，否则羊肉容易发柴咬不动！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸炒酸微酸

天蝎座小菜姬

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