鸡蛋油

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鸡蛋油的用料

土鸡蛋 25个

鸡蛋油的做法

鸡蛋油的做法图解1

步骤1

一次打算多做点，所以准备了25个。 把生鸡蛋清洗干净放进蒸锅，蒸20分钟左右，再焖5分钟。（一定要把鸡蛋蒸熟，蒸透） 蒸好后，把鸡蛋放进凉水中过凉，开始扒鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把扒好的蛋黄捣碎，放入锅中。
鸡蛋油的做法图解2

步骤2

中小火开始炒蛋黄。 （到变黑之前都得边炒边扒拉着，容易崩）
鸡蛋油的做法图解3

步骤3

炒到5分钟左右的状态。
鸡蛋油的做法图解4

步骤4

炒到10分钟的状态，开始焦起来了。
鸡蛋油的做法图解5

步骤5

炒到20分钟左右，开始隐隐约约的出油了，并且越来越焦。开始有一股糊味。
鸡蛋油的做法图解6

步骤6

炒到25分钟，开始变得越来越焦，油逐渐显现出来。烟变大，味道也越来越浓。
鸡蛋油的做法图解7

步骤7

炒到30分钟，基本变黑，油越来越多，现在不用怎么扒拉了。
鸡蛋油的做法图解8

步骤8

炒到35分钟，完全变黑，油能分离出来就行。
鸡蛋油的做法图解9

步骤9

油熬好了，把残余的东西扔出来
鸡蛋油的做法图解10

步骤10

装进瓶里，就好了～
鸡蛋油的做法图解11

步骤11

25个鸡蛋，两瓶50毫升～

鸡蛋油的烹饪技巧

打算一次多熬点出来，准备的鸡蛋比较多，正常少量也是可以的，相对应的时间也不用那么长，看自己的需求准备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-21

©本菜谱的做法由 燕子吖l 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 焖 锅具 蒸锅
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    / 12 鸡蛋油的做法步骤

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