油黄瓜咸菜

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和老妈逛早市买了十斤小黄瓜扭做点油黄瓜咸菜，配粥配米饭是嘎嘎的下饭。

油黄瓜咸菜的用料

黄瓜 10斤 蒜 4-5头
姜 适量 尖辣椒 3个
花椒 适量 八角 适量
花生油 3两 生抽 1斤
醋 适量 冰糖 100g
盐 半斤 味素 适量
花生米 半斤

油黄瓜咸菜的做法

油黄瓜咸菜的做法图解1

步骤1

准备好调料
油黄瓜咸菜的做法图解2

步骤2

黄瓜清洗干净
油黄瓜咸菜的做法图解3

步骤3

切条撒盐
油黄瓜咸菜的做法图解4

步骤4

重物压腌制一夜倒出腌出的水份，在次清洗干净
油黄瓜咸菜的做法图解5

步骤5

通风处晾半天
油黄瓜咸菜的做法图解6

步骤6

起锅烧油先放入八角香叶和花椒粒，在放入葱姜炸出香味
油黄瓜咸菜的做法图解7

步骤7

炸香后倒入生抽，陈醋冰糖少量盐和冰糖烧开后放入味素，最后在倒少量白酒增香关火放凉。
油黄瓜咸菜的做法图解8

步骤8

另起锅煮些花生米
油黄瓜咸菜的做法图解9

步骤9

切点蒜片和尖椒一起倒入盒中
油黄瓜咸菜的做法图解10

步骤10

倒入料油拌匀腌它一休入味（黄瓜用了一半，另一半放冰箱冷冻过阵子在做）
油黄瓜咸菜的做法图解11

步骤11

早歺配粥

油黄瓜咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 小肥羊给你爱 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 煮 拌 腌
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