薄荷牛肉

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薄荷牛肉的用料

牛肉 250克 薄荷叶 适量
姜 1片 大蒜 2瓣
生抽、蚝油 各1/2汤勺 老抽 1/3汤勺
糖、鸡精 各2克 淀粉 1汤匙
姜 5克 葱 3根
蛋清 1个 盐 少许
热开水 3汤勺 食用油 1汤勺

薄荷牛肉的做法

薄荷牛肉的做法图解1

步骤1

姜切丝、葱洗净切长段后，用少许盐抓拌一下，用清水洗净，放入热开水浸泡，热开水放凉后，可把葱和姜丢弃，留下姜葱水备用；牛肉洗净、切小块后，放入蚝油、老抽拌匀——放入姜葱水，拌至粘手——放入生抽搅拌，搅拌的时间不用太长——放入蛋清再搅拌——放入淀粉，抓拌至无干粉状态——放入食用油拌匀，腌制两个小时；腌制牛肉不能放酒，因为酒会发酵，使得牛肉老化、发酸、变柴，也不可以放盐，盐会使得牛肉变硬，腌制牛肉的顺序不可打乱
薄荷牛肉的做法图解2

步骤2

薄荷叶洗净后，用清水稍加浸泡后控水备用
薄荷牛肉的做法图解3

步骤3

每片牛肉放入1~2片薄荷叶，卷好放入碟中
薄荷牛肉的做法图解4

步骤4

把牛肉上锅小火蒸10分钟，计时从蒸汽冒起时算起，蒸好后取出放凉，薄荷叶经过蒸煮已经发黄，并不美观，可以把薄荷叶取出丢弃
薄荷牛肉的做法图解5

步骤5

成品图

薄荷牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-25 · 广西壮族自治区

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