干炸大油边

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固执的山茶油很奇怪
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干炸大油边的用料

猪护心肉 1000g 生姜 半块
葱段 少量 盐 1小勺
味精 1小勺 白胡椒粉 半小勺
生抽 半汤勺 耗油 2小勺
玉米淀粉 少量 鸡黄 1个
色拉油 少量

干炸大油边的做法

干炸大油边的做法图解1

步骤1

先将肉放入冷水中泡半个小时去除血水。
干炸大油边的做法图解2

步骤2

改刀切成小方块。
干炸大油边的做法图解3

步骤3

加入盐。
干炸大油边的做法图解4

步骤4

加入味精。
干炸大油边的做法图解5

步骤5

加入生抽。
干炸大油边的做法图解6

步骤6

加入点葱姜水(少量)。
干炸大油边的做法图解7

步骤7

在加入白胡椒粉和其它调料，加入一个蛋黄。用手抓拌均匀。
干炸大油边的做法图解8

步骤8

加入玉米淀粉在抓拌均匀。
干炸大油边的做法图解9

步骤9

最后喷点色拉油，最少腌制30分钟。
干炸大油边的做法图解10

步骤10

起锅烧油，先放入一个看一下油温状态，2秒钟马上浮起，油温正好。
干炸大油边的做法图解11

步骤11

依次下入肉块，下入后先不要动，炸一分钟外表面定型后在翻动。
干炸大油边的做法图解12

步骤12

转中小火进行浸炸，约5分钟。
干炸大油边的做法图解13

步骤13

炸制枣红色后，捞出控油装盘。
干炸大油边的做法图解14

步骤14

有条件放点葱花点缀一下，美食完成。
干炸大油边的做法图解15

步骤15

蘸点烧烤料太香了。

干炸大油边的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 腌 烤 辣
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