翡翠白玉煲

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天蝎座小菜姬

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老话儿说的好，白菜豆腐保平安。什么季节咱们就吃什么蔬菜，也就是吃时令蔬菜，现正是秋菜上市吃大白菜的最佳时令。今天就来和大家分享这款，简单美味又营养的——翡翠白玉煲的做法，供您参考！成品菜肴色彩鲜丽，汤汁奶白，咸鲜适口。清淡营养，关键是没有添加其他的调味料，只有盐和胡椒粉！吃的就是食物本身的味道！特别适合老人和孩子食用！推荐给有减脂和控糖需求的宝子们！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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翡翠白玉煲的用料

白菜 1/8颗	北豆腐（老豆腐） 1块
葱 1小段	姜 3小片
鸡蛋 2个	盐 5克
白胡椒粉 0.5克	枸杞约3克

翡翠白玉煲的做法

步骤1

白菜去根清洗干净备用

步骤2

将白菜叶白菜帮分开切大片备用

步骤3

白菜帮垫在砂锅底部备用

步骤4

葱姜切大片备用

步骤5

北豆腐手掰成块备用

步骤6

鸡蛋打散备用

步骤7

起锅烧油，下入葱姜爆香

步骤8

倒入蛋液煎制

步骤9

煎的稍微老一些，一面定型后翻面煎制另一面

步骤10

两面煎至金黄，倒入开水，没过鸡蛋

步骤11

下入白菜叶

步骤12

下入豆腐大火烧开

步骤13

烧开后转到砂锅中，大火炖煮

步骤14

煮至白菜帮软烂，加入食盐和胡椒粉

步骤15

撒入枸杞即可

步骤16

最后上个成品图，翡翠白玉煲完成。感谢收看！

翡翠白玉煲的烹饪技巧

1.大白菜的叶子不要掰的过多，保留一些绿色的部分，这样既营养也不浪费。（大白菜绿色部分含有较多的叶绿素成分具有抗菌，抗氧化，预防贫血，抗炎美容的作用。） 2.白菜要帮叶分离，白菜帮垫在砂锅底部部，防止糊锅 3.不喜欢吃胡椒粉的宝子，可以不加，如果家里有干海米的宝子，可将洗净泡发好的干海米放入味道更好。 4.加水时一定要加入开水，这是汤色奶白好喝的关键！ 5.有控糖需求的宝子就不要喝汤了，要记得干湿分离！（主食遇到水或者汤就会使得淀粉快速糊化的现象容易升血糖）避免淀粉遇水快速升糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：一人食爆煮炖煎

天蝎座小菜姬

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