云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）

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在云南大学街小巷里充满的美食，只要看到有小推车的摊位，一看十有九个都是铁板豆腐，炸洋芋，烧饵块，出奇的生意爆。 偶们云南人对摆摊的执念，必选卖炸洋芋，烧豆腐，烧饵块，煮米线。

折耳根包浆豆腐的用料

折耳根 适量 小米辣椒 1个
香菜 适量 拓东甜酱油 适量
盐 适量 腌菜膏 1勺
云南特有棍子 1个 小米辣 5个
大蒜 5瓣 生抽 1勺
蚝油 1勺 包浆豆腐 10块
葱 2根

折耳根包浆豆腐的做法

云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解2

步骤2

平底锅喷油
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解3

步骤3

一个个码好
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解4

步骤4

需要吃连块的就不用管 小火慢烘 如果需要完整小块的就翻一下
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解5

步骤5

折耳根切碎
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解6

步骤6

小米辣切碎
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解7

步骤7

小葱香菜切碎 大蒜切碎
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解8

步骤8

配蘸水 最后刮棍子
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解9

步骤9

好啦开炫
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解10

步骤10

这样子滴一口豆腐一口配的蘸水
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解11

步骤11

配上自烤香茅草干巴
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）的做法图解12

步骤12

酥酥脆脆有嚼劲

折耳根包浆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-30 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 烤 锅具 平底锅 咸
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