炸霉豆腐

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霉豆腐不要只拿来做腐乳了！放在油锅里炸一下，外酥里嫩，闻起来臭吃起来香！一口下去太满足！
参与活动: #立冬第一补 现在吃最养人#

炸霉豆腐的用料

老豆腐 3斤 腐乳曲 1包
油 适量 料汁:辣椒油 2勺
香醋 2勺 生抽 1勺
蒜汁 2勺 盐 1克
鸡精 1勺 孜然粉 2勺
小米辣 3个 葱花 适量
香菜 1根 香油 适量

炸霉豆腐的做法

#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解1

步骤1

买一块新鲜的老豆腐！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解2

步骤2

切成麻将块大小，整齐的摆放在蒸篦上！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解3

步骤3

水开上锅蒸5分钟！【蒸过的豆腐拿来做霉豆腐会更加绵软！】
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解4

步骤4

蒸好以后，取出来晾凉备用！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解5

步骤5

腐乳曲倒在碗里，加少许的凉开水搅拌均匀！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解6

步骤6

把每一个豆腐都均匀的裹满腐乳曲汁水！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解7

步骤7

再重新摆放在蒸篦上，记得留间距！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解8

步骤8

三层的蒸笼没摆放下，剩下的摆放在托盘里面！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解9

步骤9

盖严实，放在温暖的地方，密封发酵3天左右！【气温高20多度发酵3天左右就可以了，气温十几度的需要一周左右！】
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解10

步骤10

看看一个个毛茸茸，白乎乎的多可爱啊！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解11

步骤11

托盘里的霉豆腐中午炸一下，做一道炸霉豆腐吃！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解12

步骤12

用筷子把霉豆腐每一个都分开！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解13

步骤13

看看每一个都长满了白色的菌丝！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解14

步骤14

锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热，冒烟的状态！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解15

步骤15

放入一个个的霉豆腐，中火下锅炸！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解16

步骤16

炸至金黄酥脆！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解17

步骤17

捞出控干油分！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解18

步骤18

看看一个个都炸的鼓起来啦！表皮酥脆，里面绵软！闻起来臭臭的，吃起来老香了！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解19

步骤19

调一个蘸霉豆腐的料汁: 一勺生抽，两勺香醋，两勺辣椒油，一勺盐，一勺鸡精，两勺孜然粉，葱花，香菜搅拌均匀调成料汁儿！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解20

步骤20

成品图
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解21

步骤21

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#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解22

步骤22

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#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解23

步骤23

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#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解24

步骤24

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#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解25

步骤25

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#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解26

步骤26

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#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解27

步骤27

蘸着料汁儿吃，特别好吃！
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解28

步骤28

成品图
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解29

步骤29

成品图
#立冬第一补#炸霉豆腐的做法图解30

步骤30

成品图

炸霉豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-05 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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