蒸酿莲藕

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天蝎座小菜姬

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秋冬季节容易上火。怎样做才能既滋补又不上火呢？中医讲究白色入肺。秋冬时节，我们应该多吃一些白色为主的食物，这样可以滋阴润肺。今天就来和大家分享这款健康营养，美味的——蒸酿莲藕的做法，供您参考。成品菜肴造型美观，色彩鲜丽，咸鲜适口，清淡美味！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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蒸酿莲藕的用料

猪肉馅 200克	莲藕一节
盐适量	料酒 1勺
生抽 1勺	花椒面 1克
鸡精 1克	香油 1勺
葱 1段	姜 2片
葱花，辣椒丝（装饰）适量	玉米淀粉 2勺
鸡蛋 1个

蒸酿莲藕的做法

步骤1

葱姜切碎备用

步骤2

肉馅中加入葱姜料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，香油

步骤3

顺一个方向打上劲备用

步骤4

莲藕切去两头去皮洗净

步骤5

切成薄厚均匀的片

步骤6

将莲藕片放入浓盐水中浸泡

步骤7

浸泡可以轻松弯折而不折断即可（我大概泡了两个小时左右）

步骤8

将泡好的藕片用清水漂洗去盐味，沥干水分。准备一些玉米淀粉

步骤9

将藕片一面沾上淀粉

步骤10

酿入肉馅对折

步骤11

依次码放在盘中，中间打入一颗鸡蛋

步骤12

上汽后蒸20分钟。

步骤13

准备葱花和辣椒丝备用

步骤14

将蒸好的莲藕酿肉取出，撒上葱花和辣椒

步骤15

淋入热油即可

步骤16

最后上个成品图，蒸酿莲藕完成。感谢收看！

蒸酿莲藕的烹饪技巧

1.莲藕要选择中等粗细的，切成薄厚一致的薄片。这样可以缩短在水中浸泡的时间（如果莲藕片切的厚，就需要延长浸泡的时间。） 2.莲藕上面粘上玉米淀粉，在酿入肉馅，可防止肉馅脱落。 3.不喜欢放鸡蛋的宝子，可不放。 4.我这里使用到的是猪肉馅，不喜欢的宝子可换成牛肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-05 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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