纽约芝士蛋糕

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这款味道口感都不同于普通的芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的用料

芝士奶酪糊： 奶油奶酪 300克
全蛋 1个 黄油 50克
糖 50克 白巧克力 20克
酸奶油 60克 柠檬汁 7克
奶油 30克 饼干底：
消化饼干 180克 黄油 80克
顶层奶油： 奶油 50克
酸奶油 50克 柠檬汁 5克
糖 10克 酸奶油制作方法：
奶油 110克 柠檬汁 12克

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

制作酸奶油：110克奶油➕12克柠檬汁混合均匀后，静置15分钟，冷藏备用。
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

制作好的酸奶油是很浓稠的
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

制作饼干底：消化饼干用搅拌机打碎，加入融化的黄油拌匀。
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具里，用一个直身杯转圈压平，四周推平。
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

做好的饼干底放入冷冻
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

制作奶酪糊：回温后的奶酪➕糖搅打均匀
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入白巧克力，隔热水搅拌，直至巧克力完全融化。
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入50克黄油继续隔热水搅拌
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

细腻光滑的奶酪糊
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入一个鸡蛋，搅拌均匀
纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入60克酸奶油，30克奶油，7克柠檬汁搅拌均匀
纽约芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

最后的奶酪糊状态如图
纽约芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将奶酪糊倒入模具
纽约芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱里放一盘热水，预热175度，隔水烤30分钟。出炉后晾凉，冷藏一夜。
纽约芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

制作顶层装饰奶油：50克奶油➕50克酸奶油➕10克糖➕5克柠檬汁，打发至酸奶状。
纽约芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

酸奶状的酸奶油
纽约芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

倒在蛋糕上抹平
纽约芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

冷藏半个小时即可食用
纽约芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

装饰一下
纽约芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

超级棒的味道
纽约芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

成品
纽约芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

成品
纽约芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

成品
纽约芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

成品

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

白巧和黄油可以提前融化后，再加入奶酪糊，这样就不用隔热水搅打了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-05 · 北京

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