风味茄子

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风味茄子的用料

茄子 2个 生抽 3勺
白醋 3勺 白糖 3勺
蚝油 1勺 油 适量
淀粉 适量 葱 1段
蒜 3瓣 干辣椒 3个
香菜梗 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子斜刀切长片，拍上玉米淀粉
风味茄子的做法图解2

步骤2

切好配料，葱 蒜 干辣椒 花椒 香菜适量
风味茄子的做法图解3

步骤3

调个料汁，3勺白糖 3勺白醋 3勺生抽 1勺蚝油 少许食盐 味精
风味茄子的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温7成热下锅炸全程大火
风味茄子的做法图解5

步骤5

表皮焦黄捞出
风味茄子的做法图解6

步骤6

第二次复炸，油温升高扔进去，炸十秒左右的捞出
风味茄子的做法图解7

步骤7

锅留底油，配料下锅爆香，倒入调好的料汁，大火不停搅拌至汤汁浓稠冒泡，在放入炸好的茄子，翻拌至裹上汤汁放入香菜，关火撒点芝麻扒拉扒拉出锅
风味茄子的做法图解8

步骤8

开吃

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-09

©本菜谱的做法由 家常便饭@ 编写，未经授权不得转载
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