香辣牛肉酱

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香辣牛肉酱的用料

牛里脊肉 1000克 鲜辣椒 500克
蒜头 1000克 海天黄豆酱 500克
花生碎 60克 熟芝麻 20克
菜籽油 500克 姜末 40克
白糖 10克 盐 16克
香料 适量

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

温水侵泡：桂皮8克，白芷5克，八角8克，香叶2-3克，花椒10克，香茅草6克。

步骤2

起锅烧油：色拉油300克，葱段4-5段，姜片20-30片。炸金黄放香菜适量，放侵泡的香料。炸干香捞出料渣。
香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

料油放酱料：郫县豆瓣酱250克，天车香辣酱400克，黄豆酱100克，香辣牛肉酱150克（阿香婆），豆豉80克（清洗），醪糟100克，冰糖65克，白糖50克，生抽110克，料酒100克，大喜大牛肉粉20克，十三香15克，五香粉20克，鸡精25克。熬制30-40分钟。

步骤4

起锅，用熬制好的料油，放半斤牛肉馅小火慢炒，锅边放料酒，放生芝麻，俩锅酱放一起炒匀，出锅前放花生碎。

香辣牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-11 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 依唛de厨 编写，未经授权不得转载
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