橙香巧克力豆蛋糕

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小m丫

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橙香巧克力豆蛋糕的用料

橙子 2个	橙汁 80g
橙皮碎 40g	低筋面粉 180g
动物黄油 110g	鸡蛋 4个
白砂糖 75g	淡奶油 40g
柠檬汁 5滴	盐 0.6g
耐高温85%黑巧克力豆 50g

橙香巧克力豆蛋糕的做法

步骤1

用两个橙子，削除橙皮，尽量不要留白色的那层，用搅拌机打碎。备用

步骤2

两个橙子肉，像剥柚子一样祛籽祛瓤，用机器打成果汁备用。

步骤3

取淡味动物黄油

步骤4

加入低筋面粉和盐

步骤5

将黄油和面粉充分柔和，

步骤6

和好后的样子

步骤7

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，只加入蛋黄，加入橙汁，橙皮，淡奶油，柠檬汁

步骤8

这是搅拌融合后的样子

步骤9

4个蛋清，加入白砂糖，用电动打蛋器打蛋清

步骤10

正在打蛋，这个机器我打了两三分钟左右

步骤11

打好之后的蛋清样子，我手打不到这个样子，太累了，哈哈

步骤12

取一部分蛋白

步骤13

充分搅拌融合

步骤14

取剩下的所有蛋白，再次搅拌融合

步骤15

和好后的面糊的样子

步骤16

加入耐高温巧克力豆，搅拌

步骤17

搅拌好后，装小盒子里，7分满噢，太满会溢出来，放入烤箱，我都烤箱非常mini，一次只能烤6个

步骤18

这盘是170度，20分钟考出来的，水分蒸发不够，冷却后缩的比较厉害，这盘还撒了几颗巧克力豆在表面

步骤19

这盘我调整了一下，150度烤10分钟，再用170度烤20分钟，多考了一会儿就好一些了，没有缩很多，这盘没撒豆豆。

步骤20

烤好之后的样子。非常的好吃噢

橙香巧克力豆蛋糕的烹饪技巧

我的烤箱太小，170度直接烤30分钟，表面会糊掉，我放最下层，上面离加热管还是很近，太久就会糊，一般大的烤箱，放中层，170度烤25-30分钟应该没什么问题，但是自己的烤箱还是要自己测试，每个牌子烤箱多少有些不同，如果看到要糊的架势，就盖一层锡纸也行，或者像我那样先低温10分钟，再170度20分也能烤出来的，糖的话，我本来吃的就不是很甜，所以糖度刚好，不用再减了，对甜品最好的评价就是，不甜，哈哈哈，如果吃的还要再淡一点就自己增减了，口味不同。这些材料可以烤至少12个小蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-12

分类：户外野炊/露营/野餐下午茶加餐蒸拌

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