中式披萨

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豆妈maomao
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中式披萨就是中国人自己的葱花饼，我用了披萨的发面配方，但是用的是煎锅，不一样的披萨。 面粉和水的比例为1:8~8.5，全程不用揉面，折叠面团的时候可以手上沾点水。
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中式披萨的用料

葱 1根 面粉 300
酵母 3克 油 1大汤匙
水 240-260克 鸡蛋 1个/张
盐 3克 西班牙橄榄 适量

中式披萨的做法

中式披萨的做法图解1

步骤1

除了西班牙橄榄和鸡蛋以外，其余食材全部混合成团，每30分钟折叠一次面团，折叠2次后，隔夜冰箱冷藏醒发至两倍大
中式披萨的做法图解2

步骤2

案板上撒干面粉，平均分成4份
中式披萨的做法图解3

步骤3

轻微整形，不要破坏气孔，松弛30分钟
中式披萨的做法图解4

步骤4

平底锅薄薄来点油
中式披萨的做法图解5

步骤5

移入面饼一张
中式披萨的做法图解6

步骤6

打撒一个鸡蛋倒入表面
中式披萨的做法图解7

步骤7

再来点西班牙黑橄榄，中火煎3分钟翻面
中式披萨的做法图解8

步骤8

翻面再煎3分钟
中式披萨的做法图解9

步骤9

记得盖盖哦
中式披萨的做法图解10

步骤10

成品图

中式披萨的烹饪技巧

整形时不要过度，中火煎时一定要盖上锅盖，轻轻用手指按压回弹即熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-20 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煎 电器 冰箱
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