卤鸭货

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卤鸭货的用料

鸭脖 2斤 鸭翅 2斤
鸭头 2斤 藕 2节
海带结 适量 豆干 适量
鸡蛋 6个 香叶 6片
八角 5颗 桂皮 1块
白芷 3颗 麻椒 10克
花椒 10克 草果 2颗
丁香 1克 小茴香 2克
砂仁 2颗 干辣椒 适量
生抽 180克 老抽 120克
啤酒 550克 浓汤宝 1个
冰糖 80克 甜面酱 60克

卤鸭货的做法

卤鸭货的做法图解1

步骤1

所有鸭货泡出血水之后，水汆一下加料酒加花椒姜片
卤鸭货的做法图解2

步骤2

所有香料准备好
卤鸭货的做法图解3

步骤3

泡一分钟（去去苦味）
卤鸭货的做法图解4

步骤4

沥干水分，放入棉纱布中包起来
卤鸭货的做法图解5

步骤5

汆水洗干净，把所有食材全部倒入锅中，香料，酱汁啤酒也全部倒入锅中之后，倒入清水没过食材
卤鸭货的做法图解6

步骤6

咕嘟咕嘟咕嘟～煮完浸泡一晚让他入味
卤鸭货的做法图解7

步骤7

取出所有鸭货把素菜放入卤一下就可以吃啦
卤鸭货的做法图解8

步骤8

香喷喷（冰箱冷藏一下更好吃哦）

卤鸭货的烹饪技巧

注意⚠️这个配方是4斤的量，我是分2次卤制的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-24 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小猪的一日三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 9 卤鸭货的做法步骤

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