热乎乎的萝卜炖鱼头锅子

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水之眸
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冬天的正确打开方式：来一顿热气腾腾的炖鱼头锅子！只要锅子咕噜噜，心里总是暖呼呼！
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

萝卜炖鱼头的用料

鱼头 一个（净重约3.8斤） 白萝卜 一个（去皮后净重约600g）
青红杭椒 两支 薄皮青椒 两支
大蒜叶 两根 油 50g
盐 5g 冰糖 15g
花椒 十几粒 大蒜头 适量
生姜 适量 生抽酱油 40g
蚝油 10g 陈醋 5g

萝卜炖鱼头的做法

#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解1

步骤1

鱼头清洗干净，去掉鱼鳃、鱼鳞，剁成两半并擦干表面的水份。
#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解2

步骤2

锅里倒入50g油，烧热以后下入鱼头，中火煎大约七分钟，煎得鱼皮金黄后翻面。
#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解3

步骤3

翻面后再用中火煎三分钟，放入15g冰糖、十几颗花椒和适量的大蒜头，继续煎一两分钟。
#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解4

步骤4

闻到蒜香了，立刻倒入2000g开水，放入适量姜片、40g生抽酱油、10g蚝油、5g食盐、5g陈醋。
#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解5

步骤5

切入一根白萝卜，去皮后重约600g，开盖子中火炖煮，喜欢辣味的这里可以放小米辣。
#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解6

步骤6

炖煮至萝卜熟透，切入适量的青红杭椒继续炖煮两分钟。
#感恩节为TA做顿饭#热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法图解7

步骤7

切入两根大蒜、两支薄皮青椒继续炖煮一分钟即可出锅。

萝卜炖鱼头的烹饪技巧

冬天可以边炖边吃，一家人围着炉子咕嘟咕嘟，那就要多加一点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-28 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 煎 外国节日 感恩节 荤菜
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