一口香酥的金桔酥

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燕儿飞whzi
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朋友寄了一箱广西融安的脆皮金桔，又遇上了感恩节，做一个金桔酥吃起来。
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

金桔酥的用料

金桔 1000克 冰糖 80克
麦芽糖 40克 玉米油 20克
黄油 95克 鸡蛋 2个
玉米淀粉 20克 奶粉 20克

金桔酥的做法

#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解1

步骤1

脆皮金桔用盐水泡泡，然后戳洗洗干净
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解2

步骤2

洗干净的金桔，切块，取出金桔籽（我的是广西融安的脆皮金桔，籽非常少），不加水放入搅拌机搅碎。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解3

步骤3

打碎的金桔，加入冰糖，玉米油，麦芽糖，放入不粘锅里，先大火，后小火慢慢搅拌。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解4

步骤4

水收干后，金桔馅料成团，不粘刮刀，关火，晾凉待用 。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解5

步骤5

黄油加全蛋液（分2次倒入），用打蛋器混合均匀。筛入低筋粉，奶粉，玉米淀粉与白糖。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解6

步骤6

揉匀，放冰箱冷藏30分钟。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解7

步骤7

将金桔馅搓成15克一个的小圆球，外面酥皮18克一个。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解8

步骤8

包好，搓圆。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解9

步骤9

全部做好后，小圆酥顶部刷上纯蛋黄液。
#感恩节为TA做顿饭#一口香酥的金桔酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热，170度，23分钟出炉。

金桔酥的烹饪技巧

按照此配方，甜度足够，因为金桔本来的甜度就很高。烤箱温度根据自己的烤箱脾气增减时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-02

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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