荞麦面吐司

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荞麦面吐司的用料

荞麦面粉 550克 冷牛奶 330克
干酵母 7克 细砂糖 110克
鸡蛋清 1个 盐 8克
黄油 35克 奶粉 25克

荞麦面吐司的做法

荞麦面吐司的做法图解1

步骤1

将荞麦面粉、奶粉、细砂糖、盐，搅拌均匀
荞麦面吐司的做法图解2

步骤2

加入牛奶和鸡蛋清
荞麦面吐司的做法图解3

步骤3

拌均匀后加入酵母
荞麦面吐司的做法图解4

步骤4

用厨师机先低速揉面3分钟，在用中速揉面6分钟
荞麦面吐司的做法图解5

步骤5

加入黄油（温水坐化），高速揉面6分钟左右，面能撑出手套膜即可。
荞麦面吐司的做法图解6

步骤6

取出揉成团
荞麦面吐司的做法图解7

步骤7

将面团均分成2份
荞麦面吐司的做法图解8

步骤8

擀成这样
荞麦面吐司的做法图解9

步骤9

然后叠成这样
荞麦面吐司的做法图解10

步骤10

重复第8、第9步后用保鲜膜覆盖醒面10分钟
荞麦面吐司的做法图解11

步骤11

然后均分成4份
荞麦面吐司的做法图解12

步骤12

再次擀成这样
荞麦面吐司的做法图解13

步骤13

这样卷起来
荞麦面吐司的做法图解14

步骤14

整齐摆放进模具里
荞麦面吐司的做法图解15

步骤15

蒸锅里保持35℃左右温度发酵3个小时左右
荞麦面吐司的做法图解16

步骤16

直到面胚发酵到3倍大
荞麦面吐司的做法图解17

步骤17

烤箱170℃预热10分钟，放入模具上下火烤35分钟
荞麦面吐司的做法图解18

步骤18

出炉啦
荞麦面吐司的做法图解19

步骤19

趁热倒扣脱模
荞麦面吐司的做法图解20

步骤20

荞麦面的烤制的时候一定要注意火候，颜色会比较深

荞麦面吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-03 · 四川省

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