芹菜花生米

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芹菜花生米的用料

花生米 适量 芹菜 2根
胡萝卜 1根 姜片 适量
八角 适量 花椒 一小把
盐 适量 十三香 适量
白糖 适量 蚝油 1勺
鸡精 1勺 生抽 适量
醋 适量 香油 少许

芹菜花生米的做法

芹菜花生米的做法图解1

步骤1

1.花生米处理：将花生米洗净，提前在温水中浸泡1小时左右，使其充分吸水。木耳提前10分钟左右用温水泡发清洗干净。
芹菜花生米的做法图解2

步骤2

2.煮花生米：将浸泡好的花生米放入锅中，加入足够的水（水量需没过花生米），然后放入大料、花椒、桂皮、姜片和适量的盐。大火煮开后转中小火煮15分钟，关火后继续浸泡10分钟，使花生米入味，然后捞出沥干水分。
芹菜花生米的做法图解3

步骤3

3.蔬菜准备：将胡萝卜和芹菜洗净，胡萝卜切成小块，芹菜切成小段，木耳洗净。
芹菜花生米的做法图解4

步骤4

4.焯水蔬菜：在锅中烧开水，先放入胡萝卜丝焯水2分钟，然后加入芹菜段继续焯水2分钟，最后放入木耳焯水20秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色和口感。
芹菜花生米的做法图解5

步骤5

5.拌制出盘：将焯好水的胡萝卜丝、芹菜段和木耳沥干水分，与煮好的花生米一起放入大碗中，加入生抽、盐、醋、鸡精（或味精）、十三香、白糖、蚝油和香油拌匀即可，喜欢吃香菜的可以放入香菜提味。

芹菜花生米的烹饪技巧

水中加入盐或食用油可保留蔬菜绿色。 焯水后的蔬菜应立即放入冷水中浸泡，以防止颜色变暗和营养成分流失。 拌菜时可以根据个人口味适量添加香油或辣椒油增加风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-10 · 北京市

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