零失败，超简单的甜水萝卜糕

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柱一样的队友
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又到冬至前，崖门镇甜水村的萝卜到了上市的季节，这次小伙伴送了我一个刚出田里摘回来大萝卜，刚好家里有腊肠，那我就决定做一盘超简单好吃的萝卜糕

甜水萝卜糕的用料

粘米粉 200克 低筋面粉 100克
马蹄粉 100克 冷水 300克
甜水萝卜 500克 广式腊肠 2.5根
瑶柱或虾米 50克 糖 适量
盐 适量 蚝油 适量
白胡椒 适量 姜 适量

甜水萝卜糕的做法

零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解1

步骤1

调粉浆我是喜欢用3种粉来调的，要做到零失败就一定要买图片上面牌子的粉，粘米粉要三象牌，马蹄粉要洲星牌，面粉就普通的散装低筋面粉就可以了按照粘米粉200克，马蹄粉100克，面粉100克的比例调配好
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解2

步骤2

加水将粉浆调配好，调配好的米浆就像酸奶状
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解3

步骤3

将腊肠，瑶柱洗干净切粒备用，萝卜我喜欢切半指粗细备用
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解4

步骤4

热锅下油将姜，腊肠，瑶柱炒出香味
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解5

步骤5

后加萝卜放入锅中炒出水分，这一步很重要，不要加水煮，要慢慢将萝卜炒出一点点水，再加调味料，加糖，盐，蚝油，胡椒粉，炒出的萝卜可以稍咸一点点，因为后面加粉浆后会变淡
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解6

步骤6

将姜片捡出来
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解7

步骤7

接着趁热将炒好的萝卜放到米浆中，快速搅拌均匀，这样就可以得到生熟料浆了
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解8

步骤8

蒸盘底部加油涂抹均匀，加入料浆，蒸25分钟左右即可
零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法图解9

步骤9

时间到后蒸熟，萝卜糕表面会有蒸汽水，要趁热倒掉蒸汽水，再撒上葱花。萝卜糕一定要放凉后再切哦！凉后可以再煎食，或者直接食用。

甜水萝卜糕的烹饪技巧

粉浆的调配是重点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 柱一样的队友 编写，未经授权不得转载
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