酸菜鱼

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这道菜真的可以媲美预制菜，甚至超越预制菜，麻辣鲜香，非常好吃。

酸菜鱼的用料

泡酸菜 3把 斑鱼 一条
姜丝 适量 花椒 一把
指天椒 3条 蒜蓉 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

砂煲中烧水，加入一把花椒粒和适量姜丝。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

放入蒜蓉，将斑鱼爆香。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

砂锅中的水倒入炒锅中，煮一会儿。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

然后炒锅中的鱼汤又倒回砂锅中。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜炒之前在清水中浸泡一段时间，把盐味去掉一些，淡淡的比较好调味。蒜蓉放进炒锅中倒入浸泡好的酸菜，炒几下，试下咸淡，偏咸可以加点白糖。不会就进行下一步。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把酸菜盛到砂锅中，继续煮开。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加点辣椒，再煮一段时间。就可以关火了。

酸菜鱼的烹饪技巧

先煎斑鱼的鱼骨、鱼头，鱼身待咸菜放入时再放进去闷一下，这样做的鱼肉爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 windy31 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 煲 锅具
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