蛋饺

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大菜炒不来
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记得小时候最喜欢吃的一个菜，但是每次都是要有人办酒席才能吃到，回忆满满！
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

蛋饺的用料

肉末 250g 鸡蛋 6个
淀粉 6g 油 6g
葱姜蒜 适量 盐 适量
五香粉 1勺 花椒粉 1勺
松茸鲜 2勺 耗油 1勺
生抽 2勺

蛋饺的做法

#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解1

步骤1

放入所有准备好的调料，于肉末进行凉拌均匀
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入油跟淀粉用打蛋器搅拌均匀，去掉泡沫备用（一个鸡蛋加1g油和1g淀粉）
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解3

步骤3

勺子加热后放入蛋液，均匀的填满后把多的蛋液倒出
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解4

步骤4

继续均匀加热到不流动即可
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解5

步骤5

放入肉馅，靠下方三分一位置
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解6

步骤6

从上往下把蛋皮折下来，用筷子把边缘压一下
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解7

步骤7

摆盘放好
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解8

步骤8

放入锅中大火蒸15分钟
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解9

步骤9

时间到后开锅取出
#外婆乡炒出火锅香#蛋饺的做法图解10

步骤10

上桌享用，满满的儿时回忆……

蛋饺的烹饪技巧

1、蛋饺蒸后没有任何调料，在肉馅放盐的时候比平时正常量加30%。 2、如果是用来煮汤放入萝卜丝，那肉馅就可以正常放盐，煮好后再适量放点盐即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 蒸 香 蒜香味
上传我做的这道菜

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