简易版糖醋排骨

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禁不住诱惑的馋猫
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解馋下饭，大人孩子都喜欢的一道家常菜，随手做就能成功。

糖醋排骨的用料

排骨 500g 油 适量
冰糖 一把 红烧汁 2勺
料酒 1勺 镇江香醋 3勺
姜片 少许 葱段 适量
白芝麻 少许

糖醋排骨的做法

简易版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净头天夜里开始泡水（血水泡透不用焯水，味道更好），备好葱段、姜片、一颗大料
简易版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，放入排骨小火表面煎至微黄
简易版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅洗净加一点点油，一把冰糖，小火慢炒出焦糖色
简易版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

下入排骨，调味料，加红烧汁两大勺，料酒一勺，醋两大勺（第一次）提香，加没过排骨的水，大火烧开转小火，炖40-50分钟
简易版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

50分钟后，再加一勺醋，此时最后机会调整甜度和咸度，适量加糖、盐然后大火收汁
简易版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

收好汁的排骨装盘洒白芝麻点缀即可

糖醋排骨的烹饪技巧

1. 直接用红烧汁，省去准备一堆酱油的功夫，不用担心配比，省力且风味十足 2.放两次醋，第一次提香，第二次补味 3.最后调味时再加盐，炖的时候不能放盐，肉紧且不香 4.收汁时留点汤底，拌饭特别香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-21

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
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