【宝宝辅食】鱼香茄子饭

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在家常菜的这个领域里，你不得不服四川人的创造力。 不管是茄子、肉丝、鸡蛋、菠菜都能给你做成鱼香的口味，好吃又下饭！ 我们家做得比较多的，就是这个鱼香茄子。 不用去皮，就是切一切、炒一炒，就算是不爱吃茄子的，尝过之后也能路转粉。

鱼香茄子饭的用料

茄子 2根 米饭 1碗
猪肉末 60克 盐 适量
酱油 适量 番茄酱 适量
淀粉 适量 松茸鲜 适量
葱 适量

鱼香茄子饭的做法

【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解1

步骤1

菜市场买回来的紫茄子洗干净了，不用去皮，就这么切成块备用。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解2

步骤2

茄子下锅之前还得用盐腌个10分钟左右，不仅是调味，更重要是把茄子里多余的水分去一去。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解3

步骤3

为了避免之后手忙脚乱，趁着腌茄子的功夫，你们把酱料准备好。就是酱油、番茄酱、淀粉、松茸鲜和水，一块搅匀了就先放一边。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解4

步骤4

腌好的茄子，你就这么轻轻一挤，把它的水分攥干了。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解5

步骤5

这一勺淀粉很关键啊，既能提升茄子的口感，又不会让茄子吃进去太多油。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解6

步骤6

煎茄子的时候还是要多来点油，在锅里多翻炒几下，炒到茄子表面都出现脆壳了，就盛出来。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解7

步骤7

不用刷锅，你就就着锅里这点剩下的油炒个肉末，炒到变色。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解8

步骤8

葱花、茄子依次放进去，加上之前就准备好的料汁，大火炒到这样浓稠黏糊糊的样子。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解9

步骤9

出锅的茄子可以直接铺到米饭或者面条上，撒一把葱花，简直不要太有食欲了。
【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法图解10

步骤10

很多人可能不喜欢直接炒或者炖出来的茄子，但今天这个鱼香茄子我觉得你们都可以试一试。 它口感是那种软糯糯的，还特别入味。 尤其是加上汤汁一块拌饭吃，真能让你分分钟路转粉。

鱼香茄子饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-27

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 炖 煎 酸
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