徐福记同款-花生椰蓉酥心糖

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这款酥心糖操作非常简单 ，口感酥脆，成本低廉，只需要一个不粘锅和一个测温计，家庭就可以制作。黑芝麻酥心糖 也是这样操作的，可以根据自己喜欢的口味选择做，黑芝麻酥心糖配方：砂糖35克，黄色麦芽糖40克，海盐一克或食盐0.5克，水10克，熟黑芝麻30克，熟白芝麻20克，去皮熟花生90克。

花生椰蓉酥心糖的用料

A： 砂糖35克 黄色麦芽糖40克
海盐一克 水10克 B：
熟花生95克 熟白芝麻25克 椰蓉20克

花生椰蓉酥心糖的做法

徐福记同款-花生椰蓉酥心糖的做法图解1

步骤1

坚果放烤箱中，风炉150度烤15~20分钟，椰蓉可以烤也可以不烤，这个随自己的口味。
徐福记同款-花生椰蓉酥心糖的做法图解2

步骤2

所有坚果包括椰蓉，用粉碎机采取点打的方式粉碎，我这个有点打过了，已经成团了，如果喜欢颗粒感的，可以不要打这么碎，放烤箱80度保温。
徐福记同款-花生椰蓉酥心糖的做法图解3

步骤3

所有a材料放入不粘锅中，大火熬煮，火不要超过锅底。
徐福记同款-花生椰蓉酥心糖的做法图解4

步骤4

熬到125度关火，加入保温好的坚果，这时候要关火不离火。
徐福记同款-花生椰蓉酥心糖的做法图解5

步骤5

提出倒入11×11厘米的慕斯模具中用压杆压平，我这个坚果打的有点碎，出了一点点油不过没关系，脱模后晾至50~60度可以切块。
徐福记同款-花生椰蓉酥心糖的做法图解6

步骤6

切块。

花生椰蓉酥心糖的烹饪技巧

黑芝麻酥心糖我加热到126度以上了，感觉比椰蓉的要酥一些，这款糖有点甜，如果不喜欢太甜，可以加热到126度，当时熬的糖已经成焦糖色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-27 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 煮 烤 锅具 不粘锅
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