云南菜～油底肉

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云南人一年一度的杀猪饭时间到啦！意味着在外的游子们该回家过年啦！

油底肉的用料

猪肉 2000克 猪膘肉 1000克
盐 500克 白酒 100克
黄酒 1桶 自制香料 1份

油底肉的做法

云南菜～油底肉的做法图解1

步骤1

年关肉都得靠抢滴
云南菜～油底肉的做法图解2

步骤2

准备切割
云南菜～油底肉的做法图解3

步骤3

切小坨
云南菜～油底肉的做法图解4

步骤4

盐巴涂抹均匀
云南菜～油底肉的做法图解5

步骤5

桶底放白酒 再加入一点白酒
云南菜～油底肉的做法图解6

步骤6

倒入黄酒 不喜欢这个味道就直接腌制1-3天就可以
云南菜～油底肉的做法图解7

步骤7

准备香料
云南菜～油底肉的做法图解8

步骤8

翻炒熟以后加入桶里和肉腌制1-3天 喜欢味道淡的1天就可以
云南菜～油底肉的做法图解9

步骤9

准备熬猪油
云南菜～油底肉的做法图解10

步骤10

加入水 小火慢熬
云南菜～油底肉的做法图解11

步骤11

泡好的肉捞出
云南菜～油底肉的做法图解12

步骤12

小火慢熬好啦
云南菜～油底肉的做法图解13

步骤13

捞出油渣
云南菜～油底肉的做法图解14

步骤14

油炸腌制好的嘎嘎
云南菜～油底肉的做法图解15

步骤15

盛出放凉
云南菜～油底肉的做法图解16

步骤16

坛子底加入花椒 一块一块叠加
云南菜～油底肉的做法图解17

步骤17

倒入油 过滤一下
云南菜～油底肉的做法图解18

步骤18

还在冒泡泡 现吃放一下都可以哈

油底肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-28 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 家常菜 西南地区 荤菜
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