柠檬抹茶旅行蛋糕

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酒肉和尚007

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柠檬抹茶旅行蛋糕的用料

柠檬抹茶磅蛋糕	蛋黄 150g
细砂糖#1 205g	抹茶粉 10g
柠檬皮屑 1个	鲜柠檬汁#1 60g
面粉 120g	泡打粉 5g
八角粉 3g	柠檬蜜饯 160g
淡奶油 120g	鲜柠檬汁#2 80g
细砂糖#2 80g

柠檬抹茶旅行蛋糕的做法

步骤1

1、将蛋黄、细砂糖和抹茶粉放入搅拌缸中。

步骤2

2、用扁桨搅打至蓬松状，加入柠檬皮屑拌匀。

步骤3

3、加入鲜榨柠檬汁

步骤4

4、加入面粉、泡打粉和八角粉

步骤5

5、将柠檬蜜饯切成小方丁加入，再将液态淡奶油加入，搅拌均匀

步骤6

5、将柠檬蜜饯切成小方丁加入，再将液态淡奶油加入，搅拌均匀

步骤7

7、沿着面糊中心线纵向，用软化的黄油（配方之外，约10克）挤一条线，烘烤时蛋糕表面就会沿着这条线裂开漂亮的裂痕

步骤8

8、放入预热至165℃的烤箱中烘烤约25-30分钟左右（不同烤箱的烘烤时间会稍有差别）。 9、检测蛋糕烤熟与否的方法：用细竹签插入蛋糕的不同位置，如果拔出来的竹签是干燥的，则意味着已经烤熟了，如果拔出的竹签粘连粘稠物，则意味着还需要继续烘烤几分钟。 10、将鲜柠檬汁#2与等量的细砂糖#2混合煮沸，用毛刷刷在脱模的蛋糕上，反复多涂刷几次。