节节高升-蒜苔炒腊肉

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过了腊月就是年，辞旧迎新时光到来之前怎么能少的了腊味呢，腊肉作为湖南人过年餐桌上的必备之选，承载着无数家庭的温馨记忆。 今天我就来做一道家乡的味道—蒜苔炒腊肉。在烹饪这道传统美食时，有一个不可或缺的提味步骤就是撒入太太乐三鲜鸡精，这款家中必备的鸡精一直采用真正的鸡肉、安心提鲜，在不损失鸡肉鲜味的同时还保证了食品安全，加嘴装让家味（加味）更诱人，全家人都能放心享用。腊肉经过时间的沉淀，肉质紧实、风味醇厚，蒜苔则清新脆嫩、口感极佳，当这两者在锅中相遇，融入太太乐三鲜鸡精，那浓郁的鲜香瞬间弥漫开来，腊肉的醇厚与蒜苔的清新完美融合，再辅以鸡精的提鲜作用，每一口都让人陶醉其中。 在蒜苔炒腊肉的香气悠悠弥漫中，让我们带着这份味蕾的满足，满怀期待地迎接新的一年，愿每一个家庭都能如这盘中佳肴，幸福满满，温馨常伴。过年啦！

蒜苔炒腊肉的用料

腊肉 1块 蒜苔 1~2把
姜 2~3片 太太乐三鲜鸡精 少许
郫县豆瓣酱 1-2茶匙 生抽 少许
盐 少许

蒜苔炒腊肉的做法

节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉用清水煮到8分熟或者全熟
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解2

步骤2

捞出晾一下后将腊肉切成尽量薄的薄片
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解3

步骤3

蒜苔洗净切成3-4厘米长小段
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解4

步骤4

撒少许盐将蒜苔拌匀，腌制10-15分钟，这样能够保持蒜苔翠绿以及入味
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解5

步骤5

将蒜苔用清水冲洗掉表面的盐，沥干水备用
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解6

步骤6

热锅(不是烫锅)不放油
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解7

步骤7

倒入蒜苔，中火轻轻翻炒，炒到蒜苔外面的水分蒸发干，开始微微变色即可盛出来备用
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解8

步骤8

不用洗锅放油，直接下入比较肥的腊肉片，中小火慢慢熬出油（不够肥就加一些油）
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解9

步骤9

倒入蒜苔，再倒入瘦腊肉，一起翻炒3分钟
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解10

步骤10

在锅里面加入2茶匙豆瓣酱
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解11

步骤11

撒入适量太太乐三鲜鸡精，给整道菜肴调味提鲜，口感更丰富
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解12

步骤12

沿着锅边加入10毫升左右的生抽，用蒸汽把蒜苔烫熟去辣味
节节高升-蒜苔炒腊肉的做法图解13

步骤13

差不多就可以起锅了，出锅盛盘

蒜苔炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-03

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分类： 亲友聚餐 回忆童年 炒 煮 太太乐

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    / 14 节节高升-蒜苔炒腊肉的做法步骤

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