年夜饭菜谱 | 粉蒸肉

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可是传统年菜里的C位担当，软糯而不腻，每一口都是满满的幸福感！

粉蒸肉的用料

五花肉 300克 土豆 2个
蒸肉米粉 1包 葱花 适量
千岛源有机初榨山茶油 15克

粉蒸肉的做法

年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解1

步骤1

准备食材
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解3

步骤3

土豆去皮切成块备用
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解4

步骤4

加入葱姜、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺炒熟的郫县豆瓣酱，拌匀
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解5

步骤5

土豆➕黑胡椒海盐+一勺油抓拌均匀
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解6

步骤6

加入15克千岛源有机初榨山茶油，抓拌均匀腌制30分钟
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解7

步骤7

在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉拌匀，米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解8

步骤8

土豆上面铺上肉。别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解9

步骤9

放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解10

步骤10

撒上葱花即可食用，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解11

步骤11

巨好吃，米粉油润肉质香糯，肥中夹瘦香味浓郁
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法图解12

步骤12

有机初榨山茶油，头道初榨，滴滴茶油原香

粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-07

©本菜谱的做法由 千岛源茶油 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 炒 电器 冰箱
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