广式萝卜糕

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香港人一到过年必整的萝卜糕，代表步步高升！冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的季节。

广式萝卜糕的用料

萝卜丝 750 清水 150ml
干虾米 40克 腊肠 60克
清水 200ml 白胡椒粉 2克
盐 3克 粘米粉 150克
蚝油 10ml

广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜擦丝，腊肠切小片，虾米洗干净用清水泡软
广式萝卜糕的做法图解2

步骤2

粘米粉和200ml清水搅匀
广式萝卜糕的做法图解3

步骤3

热锅下少许油，炒香腊肠和虾米，盛出备用
广式萝卜糕的做法图解4

步骤4

用锅里剩下的油炒香萝卜丝，炒软后加150ml的清水，转中小火，加入盐，胡椒粉，蚝油炒均盖盖焖5分钟
广式萝卜糕的做法图解5

步骤5

关小火，把米浆分次倒入，慢慢炒匀，跟萝卜丝搅拌成糊状，再倒入虾米和腊肠拌匀，注意留少许腊肉虾米蒸的时候撒表面用
广式萝卜糕的做法图解6

步骤6

蒸盤喷一点点油，把萝卜糊放入盘中，8分满即可。端着碟子用力向桌面震2下，把空气排出，然后抹平表面，把剩余的虾米腊肠撒在上面。
广式萝卜糕的做法图解7

步骤7

大火开后转中火蒸40分钟左右
广式萝卜糕的做法图解8

步骤8

喜欢葱花的可以临出锅前撒点葱花。稍微放凉一点就可以享受美食了。想要再香一点可以再下锅煎两面金黄更好吃。或者切正方形小块用Xo酱炒一下那是更加超级美味！

广式萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-12

©本菜谱的做法由 小蜜蜂私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 煎 咸 蚝油味
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