炸肉皮

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紫丁香·心
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我家的年夜饭必定会有全家福（三鲜杂烩汤）这道菜肴，炸肉皮是全家福中必不可少的食材之一，平时吃肉积赞了不少的肉皮，今天煎猪油又有一大块肉皮，正好也快过年了，炸一些肉皮，煮全家福时用。

炸肉皮的用料

猪肉皮 适量 高度白酒 适量
八角 适量 桂皮 适量
食用油 适量 生姜 适量

炸肉皮的做法

炸肉皮的做法图解1

步骤1

铁锅烧热，把肉皮表皮给烫一下，可以把烧掉上面残留的猪毛
炸肉皮的做法图解2

步骤2

温水清洗，用刀把表皮刮干净
炸肉皮的做法图解3

步骤3

冷水上锅，把清洗干净的肉皮放入水中，加入适量的八角、桂皮、姜片，和一点高度白酒，去腥 大火煮开后，改中火煮十分钟左右
炸肉皮的做法图解4

步骤4

把肉皮放菜板上，用刀把肉皮皮下的脂肪全部剔除干净，用温水把肉皮多洗几遍
炸肉皮的做法图解5

步骤5

清洗干净后，用签子把肉皮穿起来，放在外面晒5-7天
炸肉皮的做法图解6

步骤6

晒干后备用
炸肉皮的做法图解7

步骤7

锅中放适量油，中火加热七成热
炸肉皮的做法图解8

步骤8

把肉皮放入油炸
炸肉皮的做法图解9

步骤9

炸至金黄色
炸肉皮的做法图解10

步骤10

捞出控油
炸肉皮的做法图解11

步骤11

满满一大盆，冷却后密封保存备用

炸肉皮的烹饪技巧

肉皮煮熟以后，一定要把肉皮皮下油脂剔除干净，用温水多清洗几遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-18 · 湖南省

©本菜谱的做法由 紫丁香·心 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐
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