风味茄子～家常做法超简单

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风味茄子里的团圆 在北方小城，每到过年，家家户户都飘出美食香。小明最爱吃妈妈做的风味茄子。除夕那天，妈妈在厨房忙碌，将茄子切成条，炸至金黄，再用酸甜酱汁精心炒制。一家人围坐，吃着风味茄子，欢声笑语不断，这道菜，承载着家的温暖与团圆。

风味茄子的用料

茄子 1根 葱蒜 适量
白糖 3勺 醋 2.5勺
蚝油 1勺 熟白芝麻 适量
盐 3克 生抽 3勺

风味茄子的做法

风味茄子～家常做法超简单的做法图解1

步骤1

准备用料，葱、蒜、花椒，能吃辣的朋友加上干辣椒
风味茄子～家常做法超简单的做法图解2

步骤2

料汁：盐，生抽，蚝油，白糖，白醋或者米醋
风味茄子～家常做法超简单的做法图解3

步骤3

茄子切斜刀块，清水浸泡五分钟后沥干，加入淀粉，分多次加入淀粉
风味茄子～家常做法超简单的做法图解4

步骤4

茄子炸到金黄色时捞出
风味茄子～家常做法超简单的做法图解5

步骤5

油热冒烟时再复炸20秒
风味茄子～家常做法超简单的做法图解6

步骤6

茄子脆硬的时候就可以捞出的
风味茄子～家常做法超简单的做法图解7

步骤7

爆香葱蒜花椒
风味茄子～家常做法超简单的做法图解8

步骤8

加入料汁，熬至粘稠，倒入茄子快速翻炒出锅，出锅的时候也可以加点香菜
风味茄子～家常做法超简单的做法图解9

步骤9

撒点熟芝麻，开干。

风味茄子的烹饪技巧

料汁，根据自己的口感调整就行，喜欢吃甜的就多加点糖，喜欢酸甜就多加糖和醋，喜欢咸味的就适量多加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-19

©本菜谱的做法由 土萃美食养记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 假期 炸 炒
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