冷冬香煎杏仁鳕年鱼

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鳕鱼做为深海鱼中的一种，具有刺少和肉质鲜嫩的特点，营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处，对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用，尤其适合给老人和孩子食用。 习惯了中式的红烧和清蒸之后，用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼，口感很大牌，白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感，洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃，是口感和味觉的多重享受。
参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#

杏仁鳕年鱼的用料

主料：鳕鱼 用量：2块 主料：洋葱 用量：20g
主料：鸡蛋 用量：1个 主料：黄油 用量：25g
主料：白葡萄酒 用量：70ML 主料：橄榄油 用量：20ML
主料：杏仁片 用量：适量 主料：白胡椒粉 用量：适量
主料：盐 用量：适量 主料：柠檬 用量：1小块

杏仁鳕年鱼的做法

冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解1

步骤1

1.准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解2

步骤2

2.在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解3

步骤3

3.再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解4

步骤4

4.腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解5

步骤5

5.再二面都沾上杏仁片。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解6

步骤6

6.平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解7

步骤7

7.放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
冷冬香煎杏仁鳕年鱼#极地鲜味厨艺大比拼#的做法图解8

步骤8

8.做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

杏仁鳕年鱼的烹饪技巧

1、 鳕鱼的质量影响着做菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。 2、 鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-26

©本菜谱的做法由 冷酷居居g-揽胜 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 锅具
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