新年酸甜开胃解腻美食～国色芳华之凉拌银耳

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分享一道新年超级简单的牡丹银耳羹，新年餐桌好看又好吃，解腻杠杠的。 前些天追《国色芳华》，特别喜欢这种牡丹的感觉，银耳这浑然天成的绝代风华，这不就来了。
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凉拌银耳的用料

洛神花干 5朵 冰糖 30克
新鲜银耳 1朵 桂花干 少许

凉拌银耳的做法

#年夜饭菜谱#新年酸甜开胃解腻美食～国色芳华之凉拌银耳的做法图解1

步骤1

把洛神花用开水泡10分钟，泡出红色汁水。把汁水倒出来，加冰糖，放进小锅里煮开。
#年夜饭菜谱#新年酸甜开胃解腻美食～国色芳华之凉拌银耳的做法图解2

步骤2

若觉得颜色太深，可以加点水调淡。
#年夜饭菜谱#新年酸甜开胃解腻美食～国色芳华之凉拌银耳的做法图解3

步骤3

把一整朵新鲜银耳洗干净，放进去煮5分钟左右。边煮边用勺子浇汁在银耳上。 注意哈，不用把银耳整个泡在汁水里，这样中间颜色会浅一点，看起来有层次感。
#年夜饭菜谱#新年酸甜开胃解腻美食～国色芳华之凉拌银耳的做法图解4

步骤4

待银耳上色就行，然后，待凉后把银耳整朵捞出来。 摆盘的时候，在中间撒点干桂花，当花蕊是极自然的
#年夜饭菜谱#新年酸甜开胃解腻美食～国色芳华之凉拌银耳的做法图解5

步骤5

上桌惊艳所有人，酸甜开胃解腻凉菜。

凉拌银耳的烹饪技巧

用干洛神花（也叫玫瑰茄）来天然染色。 煮的时间别太久，不然花会烂掉，一般5～10分钟。 煮后的水可以当茶水喝，非常好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-29 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 煮
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