清蒸桂鱼

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清蒸桂鱼的用料

桂鱼 1条 腌制:
1小勺 姜葱 适量
料酒 1勺 白胡椒粉 1小勺
浇汁: 葱丝 适量
红绿椒丝 适量 色拉油 20克
蒸鱼豉油 1勺

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法图解1

步骤1

鱼去鳞,去除内脏冲洗干净。
清蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

切点葱姜片。
清蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

盆中加入适量清水,用手将葱姜抓出汁后放入清水中,加盐、白胡椒粉、料酒。
清蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

将鱼放入腌制汁中泡十分钟,能有效去腥。
清蒸桂鱼的做法图解5

步骤5

这个时间切点葱姜摆入蒸盘底部。
清蒸桂鱼的做法图解6

步骤6

到时间了鱼捞出后擦干表面水份,一侧先背部开刀。
清蒸桂鱼的做法图解7

步骤7

将厚的鱼肉拉几刀。
清蒸桂鱼的做法图解8

步骤8

另一侧由中间改刀,将鱼肉向头部翻起。
清蒸桂鱼的做法图解9

步骤9

中间改刀将鱼肉向后翻起。
清蒸桂鱼的做法图解10

步骤10

放入蒸盘,上面在摆上点葱姜片。
清蒸桂鱼的做法图解11

步骤11

用手抓点盐,少量撒上点。
清蒸桂鱼的做法图解12

步骤12

用喷油壶,将鱼表面喷点少量色拉油。
清蒸桂鱼的做法图解13

步骤13

起锅烧水,上气后上锅开蒸,中大火蒸七分钟。
清蒸桂鱼的做法图解14

步骤14

到时间了取出,去除葱姜。放上葱丝和红绿辣椒丝。
清蒸桂鱼的做法图解15

步骤15

烧20克色拉油,一定要烧冒烟,浇在葱丝和辣椒丝上,最后滴入蒸鱼豉油,美食完成。

清蒸桂鱼的烹饪技巧

1.这样改刀能保证鱼肉都成熟一致。 2.蒸前撒点盐,增加鱼肉的底味和锁鲜。 3.建议喷点色拉油,能有效锁住水份。 4.—定要先浇油,在适量加入蒸鱼豉油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2025-02-01 · 辽宁省

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