肉丝炒豆笋

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豆笋，并不是真的笋，是四川开江的特产，用薄薄的豆皮卷压而成形似竹笋的豆制品，口感软弹坚韧，炒煮炖卤，吃法多样。将其切丝，同蔬菜一起烹炒，再淋一点豪吉麻辣川香汁，真真儿是一道下饭菜。
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

肉丝炒豆笋的用料

猪里脊 100克 豆笋 3根
青辣椒 2根 红辣椒 2根
植物油 20克 盐 1克
葱花 10克 生抽 20克
松茸鲜 2克 老抽 5克
豪吉麻辣川香汁 15克 清水 少许

肉丝炒豆笋的做法

#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解1

步骤1

备料：豆笋提前数小时用清水泡发，青红辣椒洗净
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解2

步骤2

豆笋斜切5毫米的粗丝，青红辣椒去籽切细丝，里脊肉切细丝
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解3

步骤3

温锅凉油，肉丝用中火煸炒大部分变色
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解4

步骤4

放入葱花、生抽，煸炒出香味
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解5

步骤5

倒入豆笋丝，少量多次加清水，不停翻炒
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解6

步骤6

倒入青红辣椒丝、盐、生抽翻炒
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解7

步骤7

炒到豆笋丝和辣椒丝变软
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解8

步骤8

挤入豪吉麻辣川香汁、松茸鲜、少许清水，翻炒均匀出锅
#做川菜用豪吉#肉丝炒豆笋的做法图解9

步骤9

鲜美开胃，下饭菜

肉丝炒豆笋的烹饪技巧

1. 豆笋丝含水量少，需少量多次淋水翻炒，这样更入味，豆笋软嫩； 2. 配菜和调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸
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