家庭版 卤肉饭

独家
1683 浏览 40 收藏
收藏
佳蔓妹子的厨房之旅
佳蔓妹子的厨房之旅
＋ 关注

这是我复刻的隆江猪脚饭，但是肘子是我家先生的最爱，所以卤肉饭还是得是肘子卤的。“软烂的卤肘子加上香香的卤汁，一秒还魂。”做法很简单，只是时间长一些。

卤肉饭的用料

肘子 800克 老抽 20ml
冰糖 20克 大葱 1根
老姜 1块 花椒 10粒
料酒 3勺

卤肉饭的做法

家庭版 卤肉饭的做法图解1

步骤1

焯水：加入大葱、花椒、料酒、老姜，焯水10分钟左右，捞出洗净
家庭版 卤肉饭的做法图解2

步骤2

卤煮：加入大料、老卤水、老抽、冰糖、大葱、老姜、花椒、料酒、盐，卤煮一个小时左右，大火转小火，小火时可以把锅盖盖上。
家庭版 卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅里水开了就可以转中小火，慢慢的卤煮着，至少一个小时，肘子软烂些了才算好，卤好了泡半个小时味道更佳。

卤肉饭的烹饪技巧

这道菜是我们时不时要做一次的菜，所以老卤水是我们家常备的东西，老卤水一定要放冰箱冷冻区，不然要变质哦。 好好吃饭，好好生活。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 佳蔓妹子的厨房之旅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版 卤肉饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 家庭版 卤肉饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活