羊肉皮蛋口蘑粥

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开心李厨娘
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我是回民，单位经常做皮蛋瘦肉粥，里面是猪肉，我是只有眼馋的份，干脆满足一下自己的味蕾，做个羊肉的，绝对嘎嘎香！

羊肉皮蛋口蘑粥的用料

大米 100克 水 适量
姜 一块 松花蛋 1个
香油 数滴 盐 两勺
羊肉 150克 口蘑 10个
小葱 2根 香菜 适量
料酒 1勺 生粉 1勺

羊肉皮蛋口蘑粥的做法

羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解1

步骤1

先洗好羊肉控干水分，切片
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解2

步骤2

再切成小丁，松花蛋切丁
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解3

步骤3

大米淘净后加水熬粥
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解4

步骤4

用生粉和料酒把肉丁腌制10分钟，口蘑洗好备用
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解5

步骤5

锅底放油，油热先煎口蘑，正面朝上，煎一分钟
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解6

步骤6

再煎另一面
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解7

步骤7

每个口蘑的凹槽里都是口蘑汁，加适量的清水，煮二分钟
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解8

步骤8

腌好的羊肉煸炒出香味儿
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解9

步骤9

把煮好的米粥，煎好口蘑，炒好的羊肉一起煮20分钟，放入松花蛋和盐再煮三分钟
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解10

步骤10

撒上小葱和香菜，淋上小磨香油，起锅。
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解11

步骤11

配上自己家蒸的小馒头，切片双面炕的焦香，还有自制牛肉肠，完美午餐，大功告成！
羊肉皮蛋口蘑粥的做法图解12

步骤12

因为粥里有口蘑汁的香味，增加体验感，每一口都很满足。

羊肉皮蛋口蘑粥的烹饪技巧

不用放其他佐料，会影响食物的本来香味儿，粥里不用放淀粉芡，没有那么粘稠更加清爽可口。喜欢的亲们试试吧，简单的快乐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-12

©本菜谱的做法由 开心李厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炒
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