蘑菇肉馅发面饼

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很久不做发面饼，好像有了一种生疏感，心里也没了底气。 发面。虽然气温回暖，却未暖。发面的时间稍长，却倒是可以从容。不用想着面团要发过了，而急急忙忙地冲去厨房。做饼的最大好处就是，不管包得再怎么难看，拍扁成饼，最后煎到两面金黄，基本上所有难看的痕迹都会隐去。 第一次用电饼铛煎发面饼。上下加热，比平底锅熟得更快一些。缺点是，电饼铛有固定的高度，煎出来的饼不可以有随意的厚度。 刷了油，金黄的脆皮吃起来更香。
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蘑菇肉馅发面饼的用料

面团 面粉 200克
温水 100克 酵母 2克
馅料 蘑菇肉馅 150克

蘑菇肉馅发面饼的做法

#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解1

步骤1

面团：面粉200克，温水100克，酵母2克， 馅料：蘑菇肉馅150克。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解2

步骤2

将面团料倒入大盆混合。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑均匀的面团，放入大碗，静置温暖处发酵。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解4

步骤4

面团长大至两倍大小。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解5

步骤5

取出，重新揉匀，分割成6等分，松弛15分钟。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解6

步骤6

取一块，按扁，放入馅料。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解7

步骤7

包好，捏紧收口。然后将收口向下放置，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解8

步骤8

在预热好的电饼铛中刷一层薄油。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解9

步骤9

放入醒发好的饼胚，按扁。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解10

步骤10

在表面刷少许油。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解11

步骤11

盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解12

步骤12

揭盖，表面略煎出金黄。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解13

步骤13

翻面，再次盖上盖子，上下火加热3分钟。
#做川菜用豪吉#蘑菇肉馅发面饼的做法图解14

步骤14

两面煎出金黄色，出锅。趁热食用。

蘑菇肉馅发面饼的烹饪技巧

面团发酵及最后醒发时间需根据实际温度高低酌情调整。 电饼铛也可以用普通煎锅代替。 煎好的饼趁热食用口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-13 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 电器 电饼铛 锅具 平底锅
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