酥酥脆脆的紫薯酥饼

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小维sinx
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紫薯的好处不用多说，对身体非常友好，因为娃们喜欢吃紫薯，所以特地做了这款紫薯酥饼，太好吃了，值得一试

紫薯酥饼的用料

面粉 300g 紫薯 1个
白糖 10 冷水 85g
开水 85 炼乳 10g
植物油 150g（油皮用） 面粉 80克（油皮用）

紫薯酥饼的做法

酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解1

步骤1

300g面粉，中间划一条杠杠，一半倒冷水，一半倒热水，用筷子搅拌成棉絮状，接着揉成光滑的面团，醒发30分钟，把紫薯蒸熟加入炼乳，压成糊状，备用，调好油皮
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解2

步骤2

醒发好的面团，擀成长方形，加入油皮，如图所示
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解3

步骤3

对折，边缘捏紧，再折叠，反复三次，再卷起来
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解4

步骤4

再分割，两头捏紧，再整成圆形
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解5

步骤5

取其中一个面团，压扁，用擀面杖擀成圆形，包入紫薯，再整圆
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解6

步骤6

轻轻压扁，如图所示
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解7

步骤7

预热电饼铛，油多一点，放入饼皮，两面刷油
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解8

步骤8

5-10分钟之后，酥酥脆脆的紫薯酥饼就出炉了
酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法图解9

步骤9

一口咬下去，酥酥脆脆的，掉渣渣，太香了

紫薯酥饼的烹饪技巧

醒发面团很重要，增加面团的柔韧性，油酥是起酥的关键，卷的这一步一定要做好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-14 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小维sinx 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 蒸 拌 电器 电饼铛
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