干菜焖肉

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干菜焖肉是一道极具特色的浙菜，通常以五花肉和梅干菜为主要食材。将五花肉切成块状，焯水后与泡发洗净的梅干菜一同放入锅中，加入酱油、糖、料酒等调料，用小火慢炖至肉酥菜香。成菜后，五花肉肥而不腻、瘦而不柴，梅干菜吸收了肉汁的鲜美，咸香中带着甜味，香气浓郁，是一道既下饭又能体现江南风味的经典菜肴。

干菜焖肉的用料

五花肉 250克 梅干菜 100克
姜 一小块 老抽 一汤匙
料酒 一汤匙 八角 一颗
冰糖 三小颗 桂皮 一小片
水 大量 香叶 一片
生抽 一小勺

干菜焖肉的做法

干菜焖肉的做法图解1

步骤1

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干菜焖肉的烹饪技巧


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创建时间:2025-02-22

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