云南米线宴～巍山耙肉米线

严小姐手工坊

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作为历史上有记录的云南历史文化，南诏国发源地，大理巍山至今保留原有的风貌。 第一次去游玩的时候是读大学，爷爷奶奶带着家人，我带着歪果朋友一起去的，印象最深刻的那时候交通不太便利，我们到那已经天黑了，就找个一个客栈住下，出门觅食随便吃了点，第二天早上客栈老板娘说我们隔壁有一家老字号米线店，已经开了两代人那种，如果现在还在估计已经三代人了，记得老板娘热情的招呼我们进去，映入眼帘的是超大一锅大汤锅，下面架着蜂窝煤炉子，那时候在楚雄也没辣么超大的呀，记忆中第一次见也是小时候来昆明去姨奶奶家，经过她们家门口的米线店才看到那样的锅。只看到老板娘麻利的给我们煮的米线，然后捞出来放入炖好的嘎嘎（肉），加了很多配料调料，不像现在都让你自己加。 饵丝软软糯糯有筋骨，嘎嘎（肉）超软，爷爷问老板娘如何制作的，老板娘说光炖汤就已经花了12个小时，所以肉汤才有原本的香味，关键保留了食物的原汁原味。