传统焖子扣肉

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传统焖子扣肉的用料

五花肉 1000克 老抽 1汤匙
生抽 1汤匙 焖子 500克
葱结 2根 姜片 5片
蚝油 1勺

传统焖子扣肉的做法

传统焖子扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉一块
传统焖子扣肉的做法图解2

步骤2

焖子切片备用
传统焖子扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉冷水入锅，放葱结，姜片，料酒′
传统焖子扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉煮20分钟捞出，用可签扎小孔
传统焖子扣肉的做法图解5

步骤5

老抽上色
传统焖子扣肉的做法图解6

步骤6

五花肉放油锅煎制金黄（没有拍照片，油花四溅危险，一定要小火盖锅盖）放汤锅一会，肉块肉皮好改刀
传统焖子扣肉的做法图解7

步骤7

肉切片
传统焖子扣肉的做法图解8

步骤8

葱姜，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖抓匀，净置30分钟
传统焖子扣肉的做法图解9

步骤9

焖子也用老抽，生抽料水，湿润一下
传统焖子扣肉的做法图解10

步骤10

肉皮朝下一块，夹一块焖子，依次码放整齐
传统焖子扣肉的做法图解11

步骤11

浇料水放入笼屉
传统焖子扣肉的做法图解12

步骤12

上笼蒸60分钟
传统焖子扣肉的做法图解13

步骤13

起锅
传统焖子扣肉的做法图解14

步骤14

汤水毕出，肉碗扣到海碗里
传统焖子扣肉的做法图解15

步骤15

反扣到碗里，开吃，味可正。

传统焖子扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-02

©本菜谱的做法由 南人城hoft 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 焖
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